Latteria di Casalbuttano

Quando nel 1899 Mattia von Rotz, figlio di Mattia, fece domanda al Comune di Casalbuttano di impiantare in paese un caseificio, il grande campo denominato San Francesco lungo l’attuale via Ponchielli era in gran parte occupato dalle scuole elementari (ora scuole medie).

Dalla originaria Lucerna la ditta von Rotz già vendeva a Casalbuttano alcuni suoi prodotti e pertanto conosceva la situazione zonale di mercato (da tener presente che la Latteria Soresinese non era ancora costituita). Trattandosi, però, non solo di produrre tipici formaggi svizzeri, ma di utilizzare il sottoprodotto della lavorazione a beneficio di un allevamento di suini, vi furono da parte della municipalità alcune perplessità, sostenute d’altronde dalla relazione dell’ufficiale sanitario del tempo, il dottor Conti, il quale prevedeva il pericolo costituito dai numerosi carri affluenti allo stabilimento per gli alunni delle scuole, nonché il va e vieni di maiali che venivano condotti a piedi (sic!) alla vicina pesa pubblica, antistante i portici dell’Albergo Grande.

Mattia Von Rotz jr. (n. 1860) venne dunque (seguito dalla moglie Agnese Sidler (n. 1873) a costruire a Casalbuttano la fabbrica che, come recava la scritta, era la più grande del mondo per lavorazione formaggi tipo svizzero.

Giunsero con lui da Lucerna alcuni casari specializzati (nota 1), ma, dopo un avvio che dava a sperare, le fortune del caseificio non prosperarono, così che i von Rotz - che avevano procreato nel frattempo cinque figlie (Nina, Emma, Emilia, Giuliana, Teresina) - se ne tornarono in Svizzera.

La ditta venne rilevata per breve tempo dalla Giorgetti & Schultz di Torino, ma poi intervenne Amilcare Robbiani, che sette anni prima aveva fondato la Latteria Soresinese, e che proprio quell’anno aveva fondato il Credito Commerciale. Con l’amico fraterno Gino Usuelli convinsero alcuni agricoltori ad unirsi in cooperazione, acquistarono il complesso e l’attività e fondarono (siamo nel 1907) la Latteria di Casalbuttano. Nell’anno 1917 essa diverrà la Soc. An. Cooperativa Latteria di Casalbuttano: 90 i soci fondatori, 14 i dipendenti, 91.202 i q.li di latte lavorato (nota 2).